Apakah Pengganti Gula terlalu manis untuk menjadi kenyataan?

Apakah Pengganti Gula terlalu manis untuk menjadi kenyataan? Sekitar 40% orang dewasa menggunakan pemanis rendah kalori, dan kebanyakan dari mereka melakukannya setidaknya sekali sehari.

Sementara pengganti gula ini paling sering dikonsumsi dalam minuman, mereka juga dimakan dalam makanan dan digunakan sebagai pengganti gula untuk diaduk ke dalam kopi atau ditaburkan di atas sereal.

Apakah Pengganti Gula terlalu manis untuk menjadi kenyataan?

Kehadiran pemanis semacam itu dalam makanan kita tidak selalu terlihat, meskipun frasa seperti “ringan”, “tanpa tambahan gula”, “bebas gula”, atau “rendah kalori” berarti ada kemungkinan besar pemanis tersebut mengandung pengganti gula. Orang sering tidak yakin apakah akan mengkonsumsi barang-barang ini, dan untuk alasan yang baik.

Sup alfabet pengganti gula

Ada enam jenis pengganti gula yang disetujui untuk digunakan sebagai aditif oleh FDA: sakarin (Sweet’N Low), aspartam (NutraSweet, Equal), sucralose (Splenda), neotame (Newtame), Advantame, dan acesulfame-potassium (Sunett, Yang Manis).

Pemanis berbasis stevia, yang berasal dari daun tanaman Stevia rebaudiana, “secara umum diakui sebagai aman,” sebutan yang tidak memerlukan persetujuan FDA sebelum dijual di rak bahan makanan.

Pemanis buatan harus muncul pada daftar bahan label makanan jika ada dalam makanan itu.

Menilai potensi risiko kesehatan itu rumit

Hasil penelitian tentang potensi konsekuensi dari mengkonsumsi pengganti gula secara teratur tidak konsisten. Ini sebagian karena ada banyak pemanis untuk dipelajari, dan juga karena pengganti gula hanyalah bagian dari kebiasaan diet seseorang.

Misalnya, penelitian menunjukkan individu yang minum minuman rendah kalori yang mengandung pengganti gula mungkin lebih cenderung makan makanan siap saji dan makanan cepat saji.

Selain itu, orang yang mencoba menurunkan berat badan mungkin secara tidak proporsional memilih produk yang lebih rendah kalori dan pemanis buatan. Kecuali peneliti menjelaskan hal ini, pengganti gula dapat disalahkan atas risiko kesehatan yang berasal dari kebiasaan gaya hidup atau penyakit, seperti obesitas.

Selain itu, pemanis yang berbeda tidak diproses secara seragam di dalam tubuh, dan mungkin tidak memiliki efek yang sama pada kesehatan seseorang.

Pemanis rendah kalori dan penurunan berat badan

Pengganti gula mungkin memiliki manfaat sederhana untuk menurunkan berat badan, terutama saat mengurangi minuman manis (meskipun air akan menjadi pilihan yang lebih baik). Tetapi dampaknya mungkin tergantung pada pemanis dan cara konsumsi nya.

Misalnya, beralih dari soda biasa ke soda diet telah dikaitkan dengan penurunan berat badan dari waktu ke waktu. Namun, percobaan 12 minggu baru-baru ini menemukan bahwa mengonsumsi enam cangkir minuman manis sakarin per hari meningkatkan berat badan yang serupa dengan minuman manis.

Konon, aspartam, reb A (turunan stevia), dan sucralose tidak terkait dengan penambahan berat badan dalam penelitian ini.

Pengganti gula dan risiko penyakit kronis

Studi lain mengaitkan pemanis rendah kalori dengan potensi peningkatan risiko diabetes dan sindrom metabolik. Sebuah studi baru-baru ini yang diterbitkan dalam Metabolisme Sel menemukan sucralose dapat mengganggu kemampuan tubuh untuk membersihkan gula dari darah dengan mengurangi responsnya terhadap insulin.

Penelitian menunjukkan sucralose menyebabkan otak bereaksi kurang kuat terhadap rasa manis, yang juga dapat memengaruhi pencernaan saat otak berkomunikasi dengan usus untuk membantu memetabolisme energi.

Perubahan ini hanya terlihat ketika pengganti gula dikonsumsi dengan karbohidrat, bukan saat dicerna saja, dan menyarankan kombinasi tersebut dapat mengubah proses normal gula dalam tubuh.

Secara teoritis, ini bisa terjadi ketika makan makanan yang mengandung karbohidrat dengan pengganti gula, seperti yogurt ringan, yang juga mengandung gula susu alami. Namun, ini adalah penelitian kecil dan kami membutuhkan lebih banyak penelitian.

Kami memiliki data yang bertentangan tentang hubungan antara pengganti gula dan terjadinya serangan jantung dan stroke. Namun, kita tahu bahwa mengganti satu soda rendah kalori per hari dengan kopi (berkafein atau tanpa kafein) atau susu skim dikaitkan dengan penurunan risiko stroke, jadi itu mungkin pilihan yang lebih baik.

Diet keseluruhan masih penting

Makanan yang paling mungkin mengandung pengganti gula ini termasuk sereal, roti, yogurt, es krim, susu, kue, permen, selai, dan sirup. Beralih ke pemanis rendah kalori mungkin cukup bermanfaat bagi orang yang biasanya banyak mengonsumsi gula dalam minuman dan makanan.

Tetapi akan lebih baik untuk memilih item dengan manfaat kesehatan yang diketahui. Misalnya, alih-alih menambahkan selai ke sandwich selai kacang, cobalah blueberry atau irisan apel yang dihancurkan. Minum air putih sebagai pengganti soda diet. (Nona gelembung? Pilih seltzer atau soda klub.)

Juga, pikirkan tentang makanan dan minuman yang dimaniskan secara artifisial dalam konteks diet Anda secara keseluruhan. Misalnya, sebelum terlalu khawatir bahwa yogurt Anda mengandung terlalu banyak gula, pertimbangkan bahwa susu mewakili 4% gula tambahan dalam makanan Amerika, sementara 31% berasal dari makanan ringan dan permen. Singkatnya, Anda mungkin akan lebih baik melupakan kebiasaan membuat kue di sore hari daripada beralih ke versi yogurt yang lebih ringan.

Kami tidak memiliki cukup data untuk sangat menyarankan menghindari pemanis rendah kalori. Kami juga tidak memiliki cukup bukti untuk mendukung mereka dengan kuat. Sampai ada penelitian lebih lanjut, mungkin bijaksana untuk mengurangi penggunaan pemanis rendah kalori. Makanan yang mengandung pengganti ini biasanya lebih diproses. Dan jangan lupa: sisa makanan Anda juga penting.

Sumber: Swab PCR Murah di Depok